设置香港服务器代理ip的具体步骤如下：

1、获取服务器IP地址

租用香港服务器后，会收到一个服务器IP地址。

2、连接服务器

使用像Putty工具来连接服务器，并选择要使用的网络协议。

3、启用服务器上的代理服务

使用命令行工具执行操作，启用服务器上的代理服务，设置代理IP和端口号。

4、测试服务器的代理IP是否可用

可以利用客户端程序来测试服务器的代理IP是否可用。

5、将服务器IP地址添加到本地的代理设置中

将服务器IP地址添加到本地的代理设置中，就可以使用此服务器来进行代理IP的翻墙操作。